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    食品顏色解決方案

  • 分光測(cè)色儀在蘋果顏色測(cè)量分級(jí)上的應(yīng)用

  • 信息來源：彩譜品牌廠家   瀏覽次數(shù)：0    發(fā)表時(shí)間：2015-09-06
  •     蘋果富含維生素C，能減慢或阻斷黑色素的合成，增白皮膚，屬堿性食品，能使血液保持中性或弱堿性，從而有健身、美容作用。 市場(chǎng)上賣的有紅色、青色、黃色。生長(zhǎng)過程中會(huì)出現(xiàn)許多顏色，由于光合作用，在生長(zhǎng)時(shí)會(huì)許多顏色的變化。因此，很多果農(nóng)也會(huì)將蘋果根據(jù)顏色分級(jí)。

     
    圖1 蘋果

        人工分級(jí)的話既耗時(shí)，成本又高，很不劃算。測(cè)色儀器相對(duì)來說就能很好的解決這個(gè)問題。
        下面我們以CS-600分光測(cè)色儀來進(jìn)行測(cè)量實(shí)驗(yàn)。

     
    圖2 CS-600分光測(cè)色儀

        CS-600是國(guó)內(nèi)首款分光測(cè)色儀，獲得國(guó)家一級(jí)計(jì)量認(rèn)證，綜合多項(xiàng)技術(shù)特征，具有性能優(yōu)越、在國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品中性價(jià)比高的特點(diǎn)。性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于傳統(tǒng)色差儀產(chǎn)品。且應(yīng)用廣泛，可在工廠、實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)場(chǎng)操作，足以在幾乎所有應(yīng)用領(lǐng)域的質(zhì)量控制中實(shí)現(xiàn)最佳的色彩測(cè)量。
        CS-600是一款便攜式分光測(cè)色儀，攜帶輕便，設(shè)計(jì)基于人機(jī)工程學(xué)，操作簡(jiǎn)易方便，外觀新穎時(shí)尚。并且采用了預(yù)定位板的設(shè)定，免去了傳統(tǒng)測(cè)色儀、色差儀校準(zhǔn)過程中需要使用標(biāo)準(zhǔn)黑板和白板的過程。
        CS-600不含任何活動(dòng)機(jī)械部件，避免了手持操作時(shí)儀器的抖動(dòng)，讓測(cè)試更加精準(zhǔn)。
        下面是具體操作步驟：
        步驟一：先準(zhǔn)備好待測(cè)的蘋果樣品（如圖3）

     
    圖3 待測(cè)蘋果

         步驟二：將CS-600分光測(cè)色儀打開后，進(jìn)行黑白校準(zhǔn)（如圖4）；

     
    圖4 黑白校準(zhǔn)

        步驟三：因?yàn)樘O果紅色的部分不均勻，過于分散這樣會(huì)使得測(cè)量數(shù)值不夠精確。因此我們要通過多次測(cè)量取其平均值使數(shù)據(jù)更加精準(zhǔn)。
        首先測(cè)量前在進(jìn)入設(shè)置，通過“UP”“DOWN”設(shè)置平均設(shè)置將測(cè)量次數(shù)修改為5次即可。（具體次數(shù)可根據(jù)自身原因進(jìn)行選擇，建議至少超過3次）

    、
    圖5 設(shè)置平均設(shè)置

        步驟四：設(shè)置完成后，按“Cancel”鍵退出，然后進(jìn)入標(biāo)樣測(cè)量，按“Print”鍵，先影像定位測(cè)量區(qū)域，將待測(cè)蘋果的標(biāo)樣對(duì)準(zhǔn)測(cè)試孔，注意避免人為因素的影響，再按“Test”鍵，“滴”聲后完成測(cè)量，查看測(cè)試結(jié)果（如圖5）（“a”代表蘋果的紅綠色：正值表示紅色，負(fù)值表示綠色，我們主要是看a值大小來判定它的紅色的程度，進(jìn)而進(jìn)行分級(jí)）；

     
    圖5 標(biāo)樣測(cè)量

        步驟五：標(biāo)樣測(cè)量完成后，按“Menu”鍵，即可進(jìn)入該標(biāo)樣下的“試樣測(cè)量”界面，按照標(biāo)樣測(cè)量的方法將試樣對(duì)準(zhǔn)測(cè)試孔，按“Test”鍵進(jìn)行測(cè)量，“滴”聲后完成色差測(cè)量，即可得到測(cè)量結(jié)果。

     
    圖6 試樣1的測(cè)量結(jié)果
     
    圖7 試樣2的測(cè)量結(jié)果

        通過測(cè)量結(jié)果，客戶可以很直觀的看到蘋果的紅色值，進(jìn)而可以按照測(cè)量所得到的數(shù)值將蘋果按照顏色值進(jìn)行分級(jí)。與傳統(tǒng)目視法相比，分光測(cè)色儀具有客觀性強(qiáng)，快速易操作、重復(fù)性精度高的特點(diǎn)?？梢詭椭O果商更加快速高效的測(cè)量分級(jí)蘋果。大大減少了時(shí)間成本和人工成本，提高了生產(chǎn)效率。
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